3月8日はミモザの日！ミモザサラダをつくりました♪
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リビングにミモザの花を飾りました。
ミモザは春を告げる花・・・鮮やかな黄色いふわふわっとしたポンポン状の小さな花が
とっても可憐で、眺めていると心が穏やかになり癒されます♪
実際に生花にはリラクゼーション効果があり、ストレスが緩和され気持ちをポジティブ
に導いてくれるのだそうです。
そして、花の色にはメンタルに働きかける効果があり、黄色は左脳に働きかける色で、
知性を刺激し、理解力や判断力が高まり、心の不安を解消してくれるのだとか・・・。
3月8日は「国際女性デー(International Women's Day)」です。
1904年の3月8日に、ニューヨークで起きた婦人参政権を求めたデモがきっかけとなり、
国連が1975年を国際婦人年とすることを宣言し、3月8日を国際女性デーと定めました。
そしてミモザが黄色い花を咲かせるこの季節、3月8日は「ミモザの日」でもあります。
イタリアでは、この日を「Festa Della Donna・女性の日」として、男性が自分にとって
大切な女性(パートナー・母親・同僚)に感謝を込めて、愛と幸福の象徴であるミモザを
贈る習慣があるそうです。ミモザを贈られた女性は、髪や胸にミモザを飾り、この日は
家事や育児から開放されて、夜遅くまで女友達と食事やおしゃべりを楽しむのだとか。
なんて素敵な習慣なんでしょう！羨ましいですね～♪
南フランスの3大祭りのひとつに、毎年2月に開催される「ミモザ祭り」があります。
プロヴァンス地方の最南端にあるボルム・レ・ミモザというミモザで有名な小さな村を
起点に、コート・ダ・ジュール地方の香水で有名なグラースまで、地中海沿いに走って
いる「ミモザ街道(Route du Mimosa)」では、1月から3月にかけていたるところで満開
のミモザを見ることができるそうです。一生に一度は見てみたいですよね～。
ミモザはオーストラリアが原産のアカシアの仲間で、現在ではオーストラリアやアフリ
カ、フランスが主要な産地で、南フランスでは6種類のミモザが見られるそうです。
「ミモザ祭り」では、地元で栽培されたミモザをはじめ、マリーゴールドやデイジー、
アネモネ、ガーベラなどが飾られた山車によるフラワーパレードが行われるそうです。
卵の黄身をミモザの花に見立てた「ミモザサラダ」は、もともとはこのお祭りのときに
食べられていたのだそうです。
旬の春野菜を使って、久しぶりにミモザサラダをつくってみました。
卵の鮮やかな黄色が、春野菜の美しい緑に映えて、食卓が華やかになりました。
ドレッシングはヨーグルトを加えてさっぱりと仕上げました。
卵をたっぷり使ったミモザサラダとの相性も抜群！おすすめですよ♪
【材料 (3～4人分)】
◆サラダ
- レタス 1/2個
- 菜の花 5～6本
- サラダセロリ 1束
- 金柑 5個
- 卵 2個
◆ヨーグルトドレッシング
- プレーンヨーグルト 大さじ2
- マヨネーズ 大さじ1
- レモン汁 小さじ1
- イタリアンハーブ 適量
- ヒマラヤ岩塩 適量
- ブラックペッパー 適量
【ミモザサラダ☆レシピ】
- 卵は固めに茹でて白身と黄身に分け、白身は細かくみじん切りにし、黄身はザルで細かく濾しておく。
- 菜の花は適当な大きさにカットし、塩を加えた熱湯で1分程茹でる。
- レタスは食べやすい大きさにちぎり、サラダセロリは3等分にカットする。
- 金柑はスライスして、種を取り除いておく。
- 材料を混ぜ合わせ、ドレッシングをつくる。
- サラダボウルにレタスを敷き、菜の花、サラダセロリ、金柑を盛りつける。
- 細かくしておいたゆで卵の白身と黄身を散りばめて、最後にヨーグルトドレッシングをたっぷりとかければ完成です。
今回ミモザサラダに使ったサラダセロリは、セロリのスプラウトです。
セロリよりも香りが控えめで柔らかく、シャキシャキとした食感が美味しいんです♪
サラダに入れると彩りも美しく、口当たりも爽やかで、アクセントにおすすめです。
香味野菜として、スープに入れたり、炒め物にしても楽しめると思います。
セロリが苦手な方でも、スプラウトなら食べれるかもしれませんよ♪
セロリには、ビタミン(B・C・E ・K・U)、カリウム、鉄分、食物繊維、βカロテンなど
の豊富な栄養素が含まれています。
セロリ特有の香り成分のセネリンやアイピンには、イライラを鎮めて精神を安定させる
働きがあり、リラックス効果があると言われています。また、セロリの葉に多く含まれ
る香り成分ピラジンには、血行を促進する作用があり、冷え性を改善し免疫力を高める
効果が期待できるそうです。
さらに、豊富な鉄分が貧血の予防や改善に役立ってくれるので、貧血気味の方にはぜひ
積極的にセロリを食べることをおすすめします。
菜の花をトッピングした五目ちらし寿司もつくりました。
ひな祭りや卒業＆入学のお祝いなど・・・春はやっぱりちらし寿司ですよね♪
ちらし寿司は、マグロやサーモン、帆立をトッピングして海鮮ちらしにしたり、穴子や
鰻をトッピングして豪華なちらし寿司にしたりと、色々とアレンジが楽しめて、見た目
も華やかなので食卓がぱぁ～っと明るくなりますね。
気が滅入るような暗いニュースが続いてはおりますが、お花をちょっと飾るだけで部屋
の空気が換わり、気持ちを明るくしてくれます。
また、食卓を彩る春野菜たちも、気分を上げてくれます。
旬の春野菜を使ったお料理で、食卓で春を感じてみませんか♪
