【グルテンフリー】手作り米粉の餃子の皮でモチモチ餃子を焼きました♪

　　

今日で9月も終わりですね・・・。

最近、月日が過ぎるのが本当に早いなぁ～と感じています。

さて今日は、久しぶりに餃子が食べたくなり、餃子の皮から手作りしてみました。

グルテンフリーの餃子の皮は、市販でも売られているようなのですが、残念ながら

近隣のスーパーなどでは見つけることができませんでした。

ネットで調べて、米粉で餃子の皮を作れることを知り挑戦してみることに・・・。

強力粉を使った場合と違い、米粉でつくる餃子の皮は形成が難しかったのですが、

なんとか餃子っぽい形にすることができました。

米粉の餃子の皮 ☆ 材料＆レシピ

材料(20個分)

• 米粉　　　　　　　　50g
• 片栗粉　　　　　　　50g
• 塩　　　　　　　　　ひとつまみ
• 熱湯　　　　　　　　65ml
• 片栗粉(打ち粉用)  　   適量

１．米粉と片栗粉をボウルに入れ、混ぜておく。

　

２．熱湯を注ぎ、塩をひとつまみ加える。

　

３．ゴムベラで混ぜ合わせる。

　

４．生地がまとまってきたら、手でこねる。

　

５．生地が完成したら20等分し、ラップをかけて乾燥を防ぐ。

　　片栗粉を打ち粉にして、めん棒で伸ばしながら生地を形成する。

　

６．餃子の皮で具を包む。

　　※餃子餡の材料は豚ひき肉、キャベツ、ニラなど・・・お好みで。

　

７．油を引いたフライパンに餃子を並べ火をつける。

　　軽く焼き色がつくまで強火で焼く。

　

８．水100ccを全体に回し入れ、蓋をして中火で5分程蒸し焼きにする。

　

９．蓋を外して、水分が完全になくなるまで焼いたら完成です。

　

米粉の餃子の皮は、グルテンが含まれていないため、具を包むときに破れやすいので

その点だけ注意すれば、意外に簡単につくることができますよ♪

　　

焼きあがった餃子は、モッチモチの食感が癖になるおいしさでした。

皮に米粉を使っているため、食べ応えもあります。

我が家では、醤油とラー油とお酢で作る餃子のたれに、マヨネーズをプラスします。

これがまたモチモチ餃子に合うんですよね～♪

9月に入ったら急に肌寒くなって、どんよりとしたお天気が続き、秋晴れの日を期待し

待っていたらもう月末・・・10月は秋晴れの日が続きますように・・・。

皆様、体調を崩さないようご自愛くださいませ。