【グルテンフリー】 Tikka Masala Curry
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暑い日にスパイシーなカレー・・・美味しいですよね～♪
スパイスには食欲増進効果があるので、暑さで食欲が低下し夏バテしやすいこの季節、
スパイスの力を上手に活用して、夏の疲れを吹き飛ばしましょう！
ということで、我が家も今日の夕食はカレーにしました。
iHerb(アイハーブ)で購入した "Kitchens of India" の "Paste for Tikka Masala" を使って、
チキンとひよこ豆のティカマサラカレーを作りました。
"Kitchens of India" のペーストがあれば、自宅で本格的なインドカレーを簡単につくる
ことができるので、必ずストックしてある我が家のお気に入りの食材なんです。
ティカマサラは、鶏肉をタンドールで焼いたチキンティカを、トマトとクリームベース
のカレーソースで煮込んだ、イギリス発祥のインド料理です。
本格的なチキンティカマサラは、大きめにカットされた鶏肉でつくるのですが、今回は
ひよこ豆と鶏のひき肉を使って、具だくさんのティカマサラにしてみました。
作り方はとっても簡単です♪
お鍋にPaste for Tikka Masala、水300ml、お好みの具材を混ぜ入れて火にかけて、沸騰
したら蓋をして15分～20分弱火で煮るだけです。
今回は、ニンニクとショウガ、玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルで炒めてから、水
とペースト、鶏肉、ひよこ豆を入れて煮込み、仕上げにヨーグルトを加えてみました。
Tikka Masakaは、辛さの表記が唐辛子2本のMEDIUM(ミディアム)となっていますが、
トマトペーストとクリームでスパイスの辛さがマイルドになっていて食べやすいです。
● Kitchens of India, Paste for Tikka Masala 3.5oz(100g)
"Kitchens of India"は、インドのITC Hotelのマスターシェフ達によってつくられた
絶妙なブレンドの本格的なインドカレーの濃縮ソースです。
市販のカレールーは小麦粉を使用しているものが一般的なので、グルテンフリー
で本場インドの味を楽しめるのは、本当にありがたいですね♪
こんな感じで、旨味が濃縮されたやわらかめのペーストが入っています。
成分は、トマトペースト、玉ねぎ、ニンニク、スパイス、ヒマワリ油、塩、砂糖、
ショウガ、脱脂粉乳、ミルク、スパイスエキス、クリームパウダーです。
チキンとひよこ豆の具だくさんティカマサラカレーの完成です♪
トマト風味のスパイシーなカレーにひよこ豆がマッチしていて、辛さもマイルド！
さっぱりとしていて食べやすく、とても美味しかったです。
辛いのが苦手な方でも、これくらいの辛さなら召し上がっていただけると思います。
主食は雑穀米とキヌアでヘルシーに、お野菜もたっぷり添えました。
- 雑穀米とキヌアのミックスライス
- 野菜ソテー（なす、ピーマン、ミニトマト、しめじ）
- ズッキーニのチーズソテー
- バターの代わりにGhee(ギー)を使ったコーン
- ザワークラウト
- ゆでたまご
今回はお野菜をカレーの具材にするのではなく、ソテーしてトッピングにしました。
雑穀米にお鍋で炊いたキヌアを混ぜ合わせたミックスライスは、プッチプチの食感が
たまらなく美味しかったです。これ、本当おすすめですよ！
カレーのトッピングは、好きな物をアレンジできるのが楽しいですね♪
こちらもおすすめ！バターチキンカレーペースト
● Kitchens of India, Paste for Butter Chicken Curry 3.5oz(100g)
本格的なバターチキンがつくれる濃縮ペーストです。
辛さの表記は唐辛子1本のMILD(マイルド)となっていますが、ティカマサラよりも辛い
ので、我が家ではココナッツクリームを加えてつくっています。辛さの中にまろやかさ
があり、味に深みがでてとっても美味しいです♪
私はバターチキンとナンの組み合わせが最強！と思っているので、バターチキンの日は
必ず米粉を使った自家製のナンも焼くようにしています。
米粉のナンは、もちもちした食感がお餅のような感じで、なかなか美味しいですよ♪
Kittchens of Indiaのバターチキンは甘さが控えめなので、もちろんごはんでも美味しく
いただけます。パンの上にバターチキンとチーズをのせてトーストしても、とっても
美味しいので、インディアントーストもおすすめですよ♪
食欲を刺激するスパイスたっぷりのカレー・・・暑い夏だからこそ、胃腸を元気にして
くれて暑気払いにぴったりのスパイシーなカレーがおすすめですよ♪
今回ご紹介した "Kittchens of India" のカレーペーストは、iHerb(アイハーブ)で購入する
ことができます。ご興味のある方は、サイトをのぞいてみてくださいね♪
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