みなさんはモラセス(Molasses)ってご存知ですか？ ベーグルを焼く前に一度茹でるケトリングという工程で使ったりするので、パン作りを される方ならモラセスをご存知かもしれませんね！ モラセスとは、サトウキビから砂糖を精製する際に発生する副産物で、日…