パンケーキでつくるオールドファッション風ケーキ

　　

パンケーキをちょと豪華にアレンジして、オールドファッションケーキのように

かわいらしくデコレーションしてみました。

甘酸っぱいベリーソースをかけたパンケーキに、生クリームをたっぷりのせて、

甘い苺やブルーベリーをトッピング♪

パンケーキの原料は、アーモンドフラワーとココナッツフラワーなので、低糖質で

グルテンフリー・・・ダイエット中でも罪悪感なく食べれます。

　　

 【材 料】

　◆パンケーキ　　　

• パンケーキミックス　　　1 2/1カップ　　　　　
• 豆乳　　　　　　　　　　大さじ4
• たまご　　　　　　　　　１個
• オリーブオイル　　　　　大さじ2
• ココナッツオイル　　　　適量　※パンケーキを焼くためのオイル

　◆ベリーソース

• ミックスベリー　　　　　1カップ
• ココナッツシュガー　　　大さじ1

　※600Wの電子レンジで1分～1分30秒加熱する

　◆デコレーション

• いちご　　　　　　　　　1パック
• ブルーベリー　　　　　　適量
• ラズベリー　　　　　　　適量
• バナナ　　　　　　　　　1本
• 生クリーム　　　　　　　200ml
• グラニュー糖　　　　　　10g

　　

➤Simple Mills, Gluten-Free, Almond Flour Mix, Pancake & Waffle, 303g

今回使用したパンケーキミックスは、Simple Millsのアーモンドフラワー・ベーキング

ミックスです。iHerb(アイハーブ)で購入しました。

成分は、アーモンドフラワー、ココナッツフラワー、ココナッツシュガー、海塩、

アロールート(澱粉)、ベーキングソーダ、クリームターターです。

Simple Millsは、グルテンフリーのピザ生地やパン生地などの材料をはじめ、クッキー

やクラッカーなどもあり、グルテンフリーなのに味が良いので気に入っています。

日本では入手が難しいグルテンフリーの材料やお菓子を購入することができるので、

アイハーブは本当におすすめですよ♪

　　

生クリームをたっぷり使っているので一見甘そうに見えますが、フルーツをたっぷり

挟んでいて、甘味と酸味のバランスが良く、さっぱりといただけました。

スポンジのふんわりとした食感はありませんが、ベリーソースを塗っているので、

パンケーキはしっとりと食べやすくなっています。

なによりも、卵を泡立てたりする手間も必要なく、材料を混ぜるだけ。

フライパンで簡単に、短時間でつくれるのがいいですよね！

時間がないときのデザートにいかがでしょうか・・・。

今年もあとわずか・・・。

皆様、どうぞよいお年をお迎えくださいませ♪